AOVE FARGA El Pobill 500ml

AOVE Monovarietal Farga  (100% Farga).

Proceso de extracción de frío.

Procedente de fincas rústicas de la explotación de Pobill Ecològics (LOMA, COVA CAMP, BASSETES…).

Es un aceite que se caracteriza por su potencia en la boca, equilibrio y riqueza con notas frescas.

Acidez 1,6+A14:F30.

Índice de Peróxidos: 7,0 – meq 02/Kg – K270: 0,19

Originaria del norte de Castellón, su cultivo se extiende por gran parte de la provincia, especialmente en el Baix Maestrat y sur de Tarragona.

Cata:

Perfil de afrutado medio-alto, preferentemente de tipo verde, pero también con toques maduros. En boca destaca su toque picante, se nota un sabor amargo, y tiene un dulce más suave pero también perceptible. El conjunto resulta equilibrado y con una astringencia suave, que no interfiere en el perfil. Aromas secundarios vegetales, con predominio de hierba y aromas vegetales (alcachofa), pero también toques de nuez y almendra verde. El conjunto resulta aromático y equilibrado.

Armoniza:

Maridaje excepcional con fruta ácida.

Gazpachos.

Pez blanco y marisco.

Verduras al vapor y crudas.

Chocolates y carnes rojas.

Árbol:

Vigoroso, de grandes dimensiones y porte abierto, de gran longevidad, pueden encontrarse árboles centenarios y milenarios. Hoja elíptico-lanceolada de tamaño medio.

Fruto:

Medio (2,4 grs.) de color negro, forma alargada y abombillada, apéndice redondeado, de sección circular, hueso alargado, liso de apéndice apuntado con pedúnculo y base también apuntada.